特許

J-GLOBAL ID：200903087055787305

加熱調理装置

発明者： 川▲さき▼ 良隆 ,  谷 知子 ,  田中 郁子
出願人/特許権者： 松下電器産業株式会社
代理人 (1件)： 松田 正道
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-140568
公開番号（公開出願番号）：特開2003-336846
出願日： 2002年05月15日
公開日（公表日）： 2003年11月28日
要約：

【要約】【課題】 過熱蒸気を利用した食品の加熱調理において、従来は、過熱蒸気の発生構造が複雑であった。【解決手段】 予熱された加熱室1内の蒸発部材8上に直接注水供給して、速やかな蒸発と過熱を行い、食品の加熱性能に優れた過熱蒸気を発生させる。また蒸発部材8には蓄熱材9を密着配備して水の蒸発を促進する。さらに加熱室1に連通した上方開口の排気流路を備えて水蒸気のみ結露、環流させる。さらに、加熱室1内の雰囲気温度を計測する雰囲気温度計測手段10を備え、雰囲気温度計測手段10で計測した温度が予め設定された温度に到達した後に給水動作が可能となるように制御する。

請求項（抜粋）：

食品を収納する加熱室と、前記加熱室内の雰囲気を加熱する加熱手段と、前記加熱室内に水を注入供給する給水手段と、前記加熱室内で前記給水手段から供給される水を受けて蒸発させる蒸発部材と、を備えた加熱調理装置。

IPC (3件)：

F24C 1/00 320 ,  F24C 1/00 310 ,  F24C 1/00 340

FI (3件)：

F24C 1/00 320 Z ,  F24C 1/00 310 D ,  F24C 1/00 340 B