黒酢飲料

発明者： , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：小野信夫 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-153574
公開番号（公開出願番号）：特開2002-335924
出願日： 2001年05月23日
公開日（公表日）： 2002年11月26日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】酢の酢味・刺激臭がマスキングされた嗜好性の高い飲料であって、なおかつ低カロリーの黒酢飲料の提供。【解決手段】高甘味度甘味料スクラロース及び黒酢を1質量%〜30質量%含有することを特徴とする低カロリー黒酢飲料。黒酢とスクラロースは重量比で1〜10:0.001〜0.03である。黒酢は、米を原料とし、糖化・アルコール発酵・酢酸発酵を同一の容器で連続的に行う静置発酵法により製造する。本飲料はさらに、梅果汁・りんご果汁及びレモン果汁の1種又は2種を加えてもよい。

請求項（抜粋）：

高甘味度甘味料および黒酢を含有することを特徴とする低カロリー黒酢飲料。

IPC (4件)：

A23L 2/38 , A23L 2/00 , A23L 2/02 , A23L 2/60

FI (4件)：

A23L 2/38 R , A23L 2/02 A , A23L 2/00 C , A23L 2/00 G

Fターム (4件)：

4B017LC04 , 4B017LG04 , 4B017LK11 , 4B017LK26

引用特許：

出願人引用 (7件)

酸味のマスキング方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-047929 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
酸味のマスキング方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-034074 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
酸味のマスキング方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-027626 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

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審査官引用 (7件)

酸味のマスキング方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-047929 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
酸味のマスキング方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-034074 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
酸味のマスキング方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-027626 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

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