特許

J-GLOBAL ID：200903087667556388

携帯用食事代替品

発明者： 岩田 恭一 ,  平岡 香織 ,  後藤 勝 ,  岩下 裕志
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (1件)： 清水 猛
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-287513
公開番号（公開出願番号）：特開2005-052096
出願日： 2003年08月06日
公開日（公表日）： 2005年03月03日
要約：

【課題】 長期保存しても食感が維持される携帯用食事代替品の提供。【解決手段】 澱粉スラリーを油脂の共存下で加熱してなる油脂分離度が50%以下および付着度が5%以下である油脂α化澱粉質を配合したミックス粉5〜50重量%と、糖質5〜30重量%を用いた生地を焼成してなる携帯用食事代替品。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

澱粉スラリーを油脂の共存下で加熱してなる油脂分離度が50%以下および付着度が5%以下である油脂α化澱粉質を含むミックス粉5〜50重量%と、糖質5〜30重量%を用いた生地を焼成してなる携帯用食事代替品。

IPC (4件)：

A21D2/18 ,  A21D2/16 ,  A21D2/26 ,  A21D6/00

FI (4件)：

A21D2/18 ,  A21D2/16 ,  A21D2/26 ,  A21D6/00

Fターム (5件)：

4B032DK15 ,  4B032DK18 ,  4B032DK22 ,  4B032DP02 ,  4B032DP71