特許

J-GLOBAL ID：200903087680829130

熱処理液体飲料

発明者： マダンシン バゲラ ,  マリアンヌ ドロシイ ポッター
出願人/特許権者： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
代理人 (1件)： 浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-107852
公開番号（公開出願番号）：特開平10-295342
出願日： 1998年04月17日
公開日（公表日）： 1998年11月10日
要約：

【要約】【課題】 脂肪含有ホワイトナーを含有する熱処理液体飲料のクリーム層および環形成予防方法。【解決手段】 水および脂肪含有ホワイトナーを含む液体飲料にモノグリセリド乳化剤およびラムダカラギナンの混合物を含む脂肪安定剤系を添加して熱処理液体飲料のクリーム層および環形成を予防する。

請求項（抜粋）：

水、脂肪含有ホワイトナー、およびモノグリセリド乳化剤とラムダカラギナンの混合物を脂肪安定化用に含む安定剤系を含む、熱処理液体飲料。

IPC (6件)：

A23L 2/62 ,  A23C 9/156 ,  A23C 11/04 ,  A23F 5/14 ,  A23L 1/19 ,  A23L 2/38

FI (6件)：

A23L 2/00 L ,  A23C 9/156 ,  A23C 11/04 ,  A23F 5/14 ,  A23L 1/19 ,  A23L 2/38 P