特許

J-GLOBAL ID：200903087875997550

X-Y-X型構造脂質の製造方法

発明者： 川原 裕之
出願人/特許権者： 日本水産株式会社
代理人 (1件)： 須藤 阿佐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-167116
公開番号（公開出願番号）：特開2002-363131
出願日： 2001年06月01日
公開日（公表日）： 2002年12月18日
要約：

【要約】【課題】 高度な精製操作を伴わずに低コストで、効率的に目的構造脂質の含量が高い、好ましくは80%程度の油脂を製造すること。【解決手段】 X-Y-X型構造脂質の製造方法において、まず、グリセリンに直接かつ選択的に、1,3位に脂肪酸(X)を導入して1,3-ジグリセライド(X-O-X)を調製し、次に1,3-ジグリセライド(X-O-X)に脂肪酸(Y)を導入しトリグリセライド(X-Y-X)を調製することを特徴とする方法。1,3位への脂肪酸(X)の直接かつ選択的導入が、脂肪酸塩化物を用いて、保護基や類似の機構を使用しないで、溶媒、塩基および反応温度の組み合わせのみにより行われる。中間工程でカラム精製、再結晶は行なわない。上記の脂肪酸(Y)はドコサヘキサエン酸またはエイコサペンタエン酸である。

請求項（抜粋）：

X-Y-X型構造脂質の製造方法において、まず、グリセリンに直接かつ選択的に、1,3位に脂肪酸(X)を導入して1,3-ジグリセライド(X-O-X)を調製し、次に1,3-ジグリセライド(X-O-X)に脂肪酸(Y)を導入しトリグリセライド(X-Y-X)を調製することを特徴とする方法。

IPC (3件)：

C07C 67/08 ,  C07C 67/14 ,  C07C 69/587

FI (3件)：

C07C 67/08 ,  C07C 67/14 ,  C07C 69/587

Fターム (5件)：

4H006AA02 ,  4H006AC48 ,  4H006BN10 ,  4H006KA06 ,  4H006KA14