特許
J-GLOBAL ID：200903087909881912
流動性食品材料の連続加熱装置
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
豊田 武久
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-272000
公開番号（公開出願番号）：特開平11-089522
出願日： 1997年09月18日
公開日（公表日）： 1999年04月06日
要約：
【要約】【課題】 通電加熱により流動性食品材料を管路内で連続的に加熱するにあたり、局部的な過加熱や加熱不足が生じることなく、食品材料全体を均一に加熱する。【解決手段】 通電加熱用電極の相互の間において管路内を流れる食品材料を、管路の横断方向へ撹拌するための撹拌手段を管路内に設けた。またその撹拌手段として管路の軸線を中心として回転する回転撹拌体を設けた。さらにその回転撹拌体を、管路の長さ方向に伸長しかつ横断方向に偏平な長片形状とし、かつその長片形状の回転撹拌体の幅方向縁部に切込部を形成した。
請求項（抜粋）：
流動性を有する食品材料について管路内をその一方側から他方側へ向けて連続的に搬送流動させながら、その管路内において食品材料を通電加熱によって連続的に加熱するための装置において、管路内に少なくとも一対以上の通電加熱用電極が設けられており、かつ前記通電加熱用電極の相互の間において管路内を流れる食品材料を、管路内の半径方向へ撹拌するための撹拌手段が管路内に設けられていることを特徴とする、流動性食品材料の連続加熱装置。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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