特許

J-GLOBAL ID：200903088121097761

ビール用清澄剤およびビールの清澄化方法

発明者： 石 渡 義 久 ,  岡 田 明 彦 ,  西 田 広 泰 ,  中 井 満
出願人/特許権者： 麒麟麦酒株式会社 ,  触媒化成工業株式会社
代理人 (1件)： 佐藤 一雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-342589
公開番号（公開出願番号）：特開平9-173045
出願日： 1995年12月28日
公開日（公表日）： 1997年07月08日
要約：

【要約】【課題】 オリ下げ速度がはやく、酵母生理に対する影響もないビール用清澄剤の提供。【解決手段】 ビール熟成工程の発酵液中に添加する、シリカゾルを含んでなる清澄剤であって、そのシリカゾルのコロイド粒子の粒子径分布曲線が2つ以上の異なるピークをもち、そのうちの2つのピークを与える粒子径をD1 、D2 としたとき、20nm≦D1 ≦40nm、150nm≦D2 ≦600nmであることを特徴とするビール用清澄剤、およびそれを用いたビールの清澄化方法。

請求項（抜粋）：

ビール熟成工程の発酵液中に添加する、シリカゾルを含んでなる清澄剤であって、そのシリカゾルのコロイド粒子の粒子径分布曲線が2つ以上の異なるピークをもち、そのうちの2つのピークを与える粒子径をD1 、D2 としたとき、20nm≦D1 ≦40nm、150nm≦D2 ≦600nmであることを特徴とするビール用清澄剤。

IPC (3件)：

C12C 11/00 ,  B01D 21/01 102 ,  C12H 1/04

FI (3件)：

C12C 11/00 ,  B01D 21/01 102 ,  C12H 1/04