油中水型乳化物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-262885
公開番号（公開出願番号）：特開平6-078671
出願日： 1992年09月03日
公開日（公表日）： 1994年03月22日
要約：

【要約】【目的】調製時および保存時の乳化安定性が良好で異味が感じられずさらに、保存中に硬さや伸び等の物性の変化しにくい油中水型乳化物を得る。【構成】油脂含有率が、20〜80重量%であって、グリセリンの平均重合度が4〜10でありかつそのHLB値が5以下であるポリグリセリン脂肪酸エステルを0.05〜3.0重量%、HLB値が5以下のソルビタン脂肪酸エステルを0.02〜2.0重量%及びHLB値が2以下のショ糖脂肪酸エステルを0.01〜2.0重量%含有する事を特徴とする油中水型乳化物。

請求項（抜粋）：

油脂含有率が20〜80重量%であって、グリセリンの平均重合度が4〜10であり、かつHLB値が5以下であるポリグリセリン脂肪酸エステルを0.05〜3.0重量%、HLB値が5以下のソルビタン脂肪酸エステルを0.02〜2.0重量%及びHLB値が2以下のショ糖脂肪酸エステルを0.01〜2.0重量%含有する事を特徴とする油中水型乳化物。

引用特許：

審査官引用 (2件)

特開昭61-185332
特開昭63-022141

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