特許
J-GLOBAL ID：200903088440053440
折り込み用油脂組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-097344
公開番号（公開出願番号）：特開平11-289978
出願日： 1998年04月09日
公開日（公表日）： 1999年10月26日
要約：
【要約】【課題】 ボリュームが良く、火通りに優れ、食感が良好で、デザイン性に優れ、従来展延することが出来なかった風味のバラエティーに富んだ商品価値のあるパイ、クロワッサン、デニッシュペーストリー等の多層状食品を製造できる折り込み用油脂組成物を提供すること。【解決手段】 シート状もしくはブロック状油脂または油脂組成物に溝孔を施し、風味素材を充填、塗布、散布したもので、生地に折り込んで使用する折り込み用油脂組成物。
請求項（抜粋）：
油脂または油脂組成物に風味素材が別個の相を成して存在する折り込み用油脂組成物。
IPC (3件)：
A23D 7/00 506
, A21D 2/16
, A21D 13/00
A23D 7/00 506
, A21D 2/16
, A21D 13/00
