特許

J-GLOBAL ID：200903088551952592

水産動物の肝臓利用食品の製造方法

発明者： 桜井 信洋 ,  東海林 茂 ,  荏原 紘 ,  高橋 佐吉 ,  和田 俊
出願人/特許権者： 月島食品工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-404593
公開番号（公開出願番号）：特開2002-191328
出願日： 2000年12月26日
公開日（公表日）： 2002年07月09日
要約：

【要約】【課題】 風味が悪いゆえに、利用されずに廃棄されていた水産動物の肝臓を、これまでにない食品として利用するための方法を提供する。【解決手段】 水産動物の肝臓を酒類に浸した後、次いでこれを蒸気で蒸す工程からなる食品の製造方法。さらにこの食品を燻煙処理する製造方法。

請求項（抜粋）：

水産動物の肝臓を酒類に浸し、蒸気で蒸すことを特徴とする水産動物の肝臓利用食品の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 1/325 ,  A23B 4/044

FI (2件)：

A23L 1/325 C ,  A23B 4/04 503 A

Fターム (6件)：

4B042AD39 ,  4B042AG23 ,  4B042AH07 ,  4B042AK17 ,  4B042AP03 ,  4B042AP16