特許

J-GLOBAL ID：200903088744797691

刺激性フレーバー成分

発明者： ジャン - ピエール バッハマン ,  マルクス ガウチ ,  ベルンハルト ホシュテットラー ,  クザイオゲン ヤング
出願人/特許権者： ジボーダン - ルール (アンテルナシヨナル)ソシエテ アノニム
代理人 (1件)： 浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-363409
公開番号（公開出願番号）：特開平11-269481
出願日： 1998年12月21日
公開日（公表日）： 1999年10月05日
要約：

【要約】【課題】 刺激性フレーバー成分を提供すること。【解決手段】 式I:【化1】[式中、A=H、OR4 ;X=OH、OCOR1 ;Y=H、OCOR3 ;R1 、R3 =H、分枝鎖若しくは非分枝鎖のC1 -C6 アルキル、C2 -C6アルケニル又はC2 -C6 アルキニル;R2 =H、分枝鎖若しくは非分枝鎖の、置換若しくは非置換のC1 -C6 アルキル、C2 -C6 アルケニル、C2 -C6アルキニル又はC3 -C6 炭素環;R4 =分枝鎖若しくは非分枝鎖のC1 -C6アルキル、C2 -C6 アルケニル又はC2 -C6 アルキニル]で示される少なくとも1種類の合成的に製造される化合物の、Galangalに関連したウォーム/ホット、スパイシー及び刺激性感を示すためのフレーバー又はフレーバー成分としての使用。

請求項（抜粋）：

式I:【化1】[式中、A=H、OR4 ;X=OH、OCOR1 ;Y=H、OCOR3 ;R1 、R3 =H、分枝鎖若しくは非分枝鎖のC1 -C6 アルキル、C2 -C6アルケニル又はC2 -C6 アルキニル;R2 =H、分枝鎖若しくは非分枝鎖の、置換若しくは非置換のC1 -C6 アルキル、C2 -C6 アルケニル、C2 -C6 アルキニル又はC3 -C6 炭素環;R4 =分枝鎖若しくは非分枝鎖のC1 -C6 アルキル、C2 -C6 アルケニル又はC2 -C6 アルキニル]で示される少なくとも1種類の合成的に製造される化合物の、Galangalに関連したウォーム/ホット、スパイシー及び刺激性感を示すためのフレーバー又はフレーバー成分としての使用。

IPC (6件)：

C11B 9/00 ,  A23L 1/226 ,  A61K 7/46 315 ,  A61K 7/46 331 ,  A61K 7/46 345 ,  A61K 7/46 385

FI (8件)：

C11B 9/00 D ,  C11B 9/00 G ,  C11B 9/00 T ,  A23L 1/226 F ,  A61K 7/46 315 A ,  A61K 7/46 331 ,  A61K 7/46 345 A ,  A61K 7/46 385 P