特許

J-GLOBAL ID：200903088978340563

飲食品用起泡助剤

発明者： 河津 智絵 ,  原 征彦
出願人/特許権者： キリンビバレッジ株式会社 ,  東京フードテクノ株式会社
代理人 (1件)： 廣田 雅紀 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-109319
公開番号（公開出願番号）：特開2003-304844
出願日： 2002年04月11日
公開日（公表日）： 2003年10月28日
要約：

【要約】【課題】 広く飲食品用に適用できる起泡助剤及び該起泡助剤を添加した起泡性飲食品を提供すること、特に、炭酸飲料のような起泡性清涼飲料等に用いても、優れた効果を有する飲食品用起泡助剤及び該起泡助剤を添加した起泡性清涼飲料等を提供すること。【解決手段】 黒茶抽出物を有効成分とする飲食品用起泡助剤並びに該黒茶抽出物を添加したことを特徴とする起泡性飲食品からなる。該起泡助剤は、炭酸飲料のような、添加物の微妙な味や香りが飲料自体に、大きな影響を与える清涼飲料にも用いることができ、該起泡助剤の添加により、微細な泡を有する起泡性清涼飲料を形成することができる等、清涼飲料の優れた香味の改善を図ることができる。

請求項（抜粋）：

黒茶抽出物を有効成分とする飲食品用起泡助剤。

IPC (4件)：

A23L 2/00 ,  A23L 1/03 ,  A23L 2/38 ,  A23L 2/40

FI (6件)：

A23L 1/03 ,  A23L 2/38 C ,  A23L 2/40 ,  A23L 2/00 S ,  A23L 2/00 T ,  A23L 2/00 U

Fターム (10件)：

4B017LC06 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LG15 ,  4B017LK04 ,  4B017LP01 ,  4B017LP16 ,  4B035LG31 ,  4B035LK05 ,  4B035LP22