特許

J-GLOBAL ID：200903088987082704

甘味改善剤及びそれを用いた食品

発明者： 内村 信宏 ,  大島 浩司 ,  荒木 寛子 ,  堺田 明美 ,  斉藤 晋 ,  新枦 修
出願人/特許権者： 株式会社興人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-292150
公開番号（公開出願番号）：特開2001-112433
出願日： 1999年10月14日
公開日（公表日）： 2001年04月24日
要約：

【要約】【目的】 少量の添加量で、甘味特性、特に後味特性を改善する、甘味改善剤及びそれを用いた食品を提供する。【構成】 核酸成分、特に5’-イノシン酸ナトリウム、5’-アデニル酸ナトリウム、5’-グアニル酸ナトリウム、5’-ウリジル酸ナトリウム及び5’-シチジル酸ナトリウムのうち1種以上を有効成分とした甘味改善剤。甘味料に対して0.00001〜10重量%添加される。

請求項（抜粋）：

核酸成分を有効成分とする甘味改善剤。

IPC (6件)：

A23L 1/229 ,  A23C 9/13 ,  A23L 1/22 ,  A23L 3/00 101 ,  A23L 1/06 ,  A23L 2/60

FI (6件)：

A23L 1/229 Z ,  A23C 9/13 ,  A23L 1/22 Z ,  A23L 3/00 101 B ,  A23L 1/06 ,  A23L 2/00 C

Fターム (14件)：

4B001AC99 ,  4B001EC01 ,  4B017LC02 ,  4B017LK06 ,  4B017LL09 ,  4B021LA03 ,  4B021LW02 ,  4B021MP01 ,  4B021MQ04 ,  4B041LC01 ,  4B041LD02 ,  4B041LK05 ,  4B047LB08 ,  4B047LG35

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭62-289161
  
• 特開昭61-143027
  
• 特許第3088709号