甘味改善剤及びそれを用いた食品

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-292150
公開番号（公開出願番号）：特開2001-112433
出願日： 1999年10月14日
公開日（公表日）： 2001年04月24日
要約：

【要約】【目的】少量の添加量で、甘味特性、特に後味特性を改善する、甘味改善剤及びそれを用いた食品を提供する。【構成】核酸成分、特に5’-イノシン酸ナトリウム、5’-アデニル酸ナトリウム、5’-グアニル酸ナトリウム、5’-ウリジル酸ナトリウム及び5’-シチジル酸ナトリウムのうち1種以上を有効成分とした甘味改善剤。甘味料に対して0.00001〜10重量%添加される。

請求項（抜粋）：

核酸成分を有効成分とする甘味改善剤。

IPC (6件)：

A23L 1/229 , A23C 9/13 , A23L 1/22 , A23L 3/00 101 , A23L 1/06 , A23L 2/60

FI (6件)：

A23L 1/229 Z , A23C 9/13 , A23L 1/22 Z , A23L 3/00 101 B , A23L 1/06 , A23L 2/00 C

Fターム (14件)：

4B001AC99 , 4B001EC01 , 4B017LC02 , 4B017LK06 , 4B017LL09 , 4B021LA03 , 4B021LW02 , 4B021MP01 , 4B021MQ04 , 4B041LC01 , 4B041LD02 , 4B041LK05 , 4B047LB08 , 4B047LG35

引用特許：

審査官引用 (6件)

特開昭62-289161
特開昭61-143027
特許第3088709号

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