特許

J-GLOBAL ID：200903089033123805

モナティンの立体異性体及びその使用、並びにモナティン類の製造方法及びそのための中間体

発明者： 北原 武 ,  渡邉 秀典
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (1件)： 石田 康昌 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-250831
公開番号（公開出願番号）：特開2002-060382
出願日： 2000年08月22日
公開日（公表日）： 2002年02月26日
要約：

【要約】【課題】甘味剤として又はその成分として期待でき、甘味度が強い甘味物質を提供する。【解決手段】新規化合物モナティンの立体異性体(その塩の形態でもよい。)が高甘味度を呈し、前記課題を解決し、甘味剤等として使用できる。従って、甘味剤や甘味が付与された飲食品等を提供できる。当該異性体には、13-エピモナティン、11-エピモナティン及びエントモナティンが含まれる。モナティン類の製造方法やそのための有用な新規中間体も提供する。

請求項（抜粋）：

新規化合物モナティンの立体異性体。その塩の形態でもよく、また官能基の少なくとも一つが保護された形態でもよい。

IPC (5件)：

C07D209/20 ,  A23L 1/236 ,  C07D307/33 ,  C07D405/06 ,  C07M 7:00

FI (5件)：

C07D209/20 ,  A23L 1/236 Z ,  C07D405/06 ,  C07M 7:00 ,  C07D307/32 T

Fターム (14件)：

4B047LB08 ,  4B047LG20 ,  4C063AA01 ,  4C063BB03 ,  4C063CC73 ,  4C063DD06 ,  4C063EE10 ,  4C204AB18 ,  4C204BB09 ,  4C204CB03 ,  4C204DB18 ,  4C204EB02 ,  4C204FB01 ,  4C204GB01