風味の良い乳性茶系飲料の製造法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-199958
公開番号（公開出願番号）：特開2000-032913
出願日： 1998年07月15日
公開日（公表日）： 2000年02月02日
要約：

【要約】【解決手段】乳脂肪含有量2%以下でかつ無脂乳固形分3%以上20%以下の脱脂乳および/または脱脂乳加工乳製品、または乳由来タンパク質溶液により紅茶、抹茶、日本茶、烏龍茶を抽出することにより乳性茶系飲料を得る。【効果】タンニン成分の漏出が少なく、香気成分を長時間保持できる乳性茶系飲料が製造できる。

請求項（抜粋）：

脱脂乳および/または脱脂乳加工乳製品を用いて茶類を抽出すること、を特徴とするタンニン成分の漏出が少なく、香気成分を長時間保持できる乳性茶系飲料の製造法。

IPC (3件)：

A23F 3/16 , A23C 9/156 , A23L 2/38

FI (3件)：

A23F 3/16 , A23C 9/156 , A23L 2/38 P

Fターム (17件)：

4B001AC05 , 4B001AC06 , 4B001AC07 , 4B001BC99 , 4B001EC01 , 4B001EC08 , 4B017LC02 , 4B017LC10 , 4B017LG14 , 4B017LK15 , 4B017LK18 , 4B017LP01 , 4B027FB13 , 4B027FC05 , 4B027FK05 , 4B027FK18 , 4B027FP85

引用特許：

審査官引用 (1件)

特開昭62-278948

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