ホタテの卵巣・精巣の加工方法及び加工食品

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：瀬谷徹 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-222667
公開番号（公開出願番号）：特開2002-034514
出願日： 2000年07月24日
公開日（公表日）： 2002年02月05日
要約：

【要約】【課題】生のホタテから採取した卵巣および/あるいは精巣を、美味で外観の良い加工食品、およびその加工方法を提供する。これによりホタテ子の有効利用を図り、環境保全に貢献し、新たな食文化を創出し、併せて経済的価値を高めることを目的としている。【解決手段】生のホタテから採取した卵巣および/あるいは精巣に、調味料および/あるいは糖類を加えて漬け、熟成することを特徴とするホタテの卵巣・精巣の加工方法、これにさらに調味料を加えたホタテの卵巣・精巣の加工方法、およびこれらの方法により製造したホタテの卵巣・精巣の加工食品から構成される。

請求項（抜粋）：

生のホタテから採取した卵巣および/あるいは精巣に、調味料および/あるいは糖類を加えて漬け、熟成することを特徴とするホタテの卵巣・精巣の加工方法。

Fターム (7件)：

4B042AC09 , 4B042AC10 , 4B042AG59 , 4B042AH09 , 4B042AK08 , 4B042AK20 , 4B042AP30

引用特許：

審査官引用 (3件)

特開昭61-063264
特開平2-042958
特開2050-019070

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