蛋白複合体

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：佐藤一雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-220803
公開番号（公開出願番号）：特開平5-056751
出願日： 1991年08月31日
公開日（公表日）： 1993年03月09日
要約：

【要約】【目的】蛋白質を基材とし、乳化力が更に一段と高められた新規な蛋白複合体を提供すること、および該物質からなる新規な乳化剤を提供することを目的とする。【構成】本発明の蛋白複合体は、リゾリン脂質、遊離脂肪酸および蛋白質とが結合してなることを構成としたものである。また、本発明の乳化剤は上記蛋白複合体からなることを構成としたものである。

請求項（抜粋）：