レトルト魚畜肉加工食品およびその製造法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：青山葆 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-057471
公開番号（公開出願番号）：特開平10-000073
出願日： 1997年03月12日
公開日（公表日）： 1998年01月06日
要約：

【要約】【課題】レトルトによる食感、外観の劣化の少ないレトルト魚畜肉加工食品およびその製造法。【解決手段】加熱凝固性β-1,3-グルカンおよびトレハロースあるいは/および糖アルコールを含有してなるレトルト魚畜肉加工食品;および、食品原料に加熱凝固性β-1,3-グルカンおよびトレハロースあるいは/および糖アルコールを添加することを特徴とするレトルト魚畜肉加工食品の製造法。

請求項（抜粋）：

加熱凝固性β-1,3-グルカンおよびトレハロースあるいは/および糖アルコールを含有してなるレトルト魚畜肉加工食品。

IPC (3件)：

A23L 1/325 101 , A23L 1/325 , A23L 1/31

FI (4件)：

A23L 1/325 101 D , A23L 1/325 101 A , A23L 1/325 101 F , A23L 1/31 A

前のページに戻る