特許

J-GLOBAL ID：200903089853122137

加温販売用酸性乳飲料

発明者： 工藤 辰幸 ,  常磐 美菜子 ,  中村 容子
出願人/特許権者： 株式会社ヤクルト本社
代理人 (1件)： 板井 一瓏
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-274995
公開番号（公開出願番号）：特開平9-094060
出願日： 1995年09月29日
公開日（公表日）： 1997年04月08日
要約：

【要約】【課題】 褐変化や風味の劣化を起こしにくく、保温式自動販売機で販売する場合の加温保存に耐える品質安定性を備えた酸性乳飲料を提供する。【解決手段】 タンパク質の凝集沈殿を生じさせないために酸性乳飲料に通常添加するペクチンを添加せず、トレハロースおよび大豆由来の水溶性多糖類を含有させる。

請求項（抜粋）：

トレハロースおよび水溶性多糖類を含有しペクチンを含有しないことを特徴とする加温販売用酸性乳飲料。

IPC (4件)：

A23C 9/152 ,  A23C 9/156 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/38

FI (4件)：

A23C 9/152 ,  A23C 9/156 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 P