特許
J-GLOBAL ID：200903090307271430
味覚改質剤
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-010423
公開番号（公開出願番号）：特開平6-284866
出願日： 1994年02月01日
公開日（公表日）： 1994年10月11日
要約：
【要約】【目的】 大量生産が容易で、且つ安価に提供でき、経口摂取に対して安全性があり、且つ苦味抑制作用と甘味及び旨味増強作用を併せ持つ味覚改良剤を提供すること。【構成】 本発明の味覚改質剤は、脂質と蛋白質との結合体である蛋白質-脂質複合体からなることを特徴とする。
請求項（抜粋）：
脂質と蛋白質との結合体である蛋白質-脂質複合体からなることを特徴とする味覚改質剤。
IPC (5件)：
A23L 1/00
, A23C 21/08
, A23L 1/015
, A23L 1/03
, A61K 47/48
