食品用フレーバー製剤

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-178954
公開番号（公開出願番号）：特開平5-003764
出願日： 1991年06月25日
公開日（公表日）： 1993年01月14日
要約：

【要約】【目的】本発明は水溶解性の非常に優れた、濃厚な香気を有する食品用フレーバー製剤を得ることを目的とする。【構成】本発明は醸造食品、醸造食品の半製品、醸造食品の副産物、海産物、野菜、果物及び香辛料等を乾燥して得られる乾燥食品素材を中鎖脂肪酸トリグリセライドに添加し加熱抽出を行ない、濾過して得られた液体抽出油に高吸油デキストリンを等重量倍以上添加混和してなる食品用フレーバー製剤である。

請求項（抜粋）：

乾燥食品素材を中鎖脂肪酸トリグリセライドに添加し加熱抽出を行ない、濾過して得られた液体抽出油に高吸油デキストリンを等重量倍以上添加混和してなる食品用フレーバー製剤

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