乳化安定剤組成物および食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：岸田正行 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-113841
公開番号（公開出願番号）：特開平11-299435
出願日： 1998年04月23日
公開日（公表日）： 1999年11月02日
要約：

【要約】【課題】長期保存安定性および加熱安定性に優れた乳化安定剤組成物を提供する。【解決手段】微結晶セルロース、キサンタンガムおよび蛋白質を必須成分として含有することを特徴とする乳化安定剤組成物。

請求項（抜粋）：

微結晶セルロース、キサンタンガムおよび蛋白質を必須成分として含有することを特徴とする乳化安定剤組成物。

IPC (7件)：

A23L 1/05 , A21D 13/08 , A23J 3/14 , A23L 1/03 , A23L 1/06 , A23L 1/24 , A23L 2/38

FI (7件)：

A23L 1/04 , A21D 13/08 , A23J 3/14 , A23L 1/03 , A23L 1/06 , A23L 1/24 A , A23L 2/38 D

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