特許
J-GLOBAL ID：200903090532123393
ラーメンスープおよびラーメン
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
石黒 健二
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-102562
公開番号（公開出願番号）：特開平7-308176
出願日： 1994年05月17日
公開日（公表日）： 1995年11月28日
要約：
【要約】【目的】 油脂成分のくどい食味および風味を低減でき、独特の風味を出すことが可能であるとともに、脂肪の摂取が低減できるラーメンスープ2およびラーメン1の提供。【構成】 この発明のラーメンスープ2は、ウーロン茶の煎じ液を含ませている。望ましくは、ウーロン茶に加えて、薬用人参、にんにく、生姜の何れか1種以上との煎じ液を含む。このラーメンスープは、濃縮だし汁および調味料を加えて、ウーロン茶と、薬用人参、にんにく、生姜の何れか1種以上との煎じ液により希釈して製造される。ラーメン1は、ラーメンスープ2に、茹でた麺3を浸し、チャーシュー4と、葱5と、木耳、きばなふきょう草、赤なつめ等の山菜のピーナツ油炒め物6と、菠薐草7と、枸杞の実8との内の何れか1種以上を乗せて、粉末真珠9を振り掛けてなる。
請求項（抜粋）：
ウーロン茶の煎じ液を含むラーメンスープ。
IPC (2件)：
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