特許
J-GLOBAL ID：200903090847593215
穀物粒入りトルティラ及びその製造法並びに穀物粒入りトルティラ用ミックス
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
鈴木 正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-289418
公開番号（公開出願番号）：特開平6-113715
出願日： 1992年10月02日
公開日（公表日）： 1994年04月26日
要約：
【要約】【目的】 この発明は、新規な穀物粒入りトルティラ及びその製造方法並びに穀物粒入りトルティラ用ミックスを目的としたものである。【構成】 コーンフラワー又は小麦粉の単独又は混合物を主原料とし、これにα化した穀物粒又はその粉砕物の適量を混練してなる生地を、常法により加圧・成形して焼成した穀物粒入りトルティラ。コーンフラワー又は小麦粉の単独又は混合物を主原料とし、この主原料、又は主原料に水を加えて混捏した生地に、α化した穀物粒又はその粉砕物を加えて混合し、常法により加圧・成形して焼成した穀物粒入りトルティラの製造方法。コーンフラワー又は小麦粉の単独又は混合物を主原料とし、この主原料に澱粉を添加した穀物粒入りトルティラ用ミックス。
請求項（抜粋）：
コーンフラワー又は小麦粉の単独又は混合物を主原料とし、これにα化した穀物粒又はその粉砕物の適量を混練してなる生地を、常法により加圧・成形して焼成したことを特徴とする穀物粒入りトルティラ。
IPC (3件)：
A21D 13/00
, A21D 2/18
, A21D 2/38
