特許
J-GLOBAL ID：200903090862823464
緑茶発酵物及びその利用飲食物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
近藤 彰
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-100047
公開番号（公開出願番号）：特開平11-276072
出願日： 1998年03月27日
公開日（公表日）： 1999年10月12日
要約：
【要約】【課題】 健康飲料として飲用されている発酵茶(黒茶)の乳酸菌を有効利用する。【解決手段】 緑茶より分離したラクトバチルス属プランタラム種菌(乳酸菌)を培養し、更に放冷した茶葉湯に本乳酸菌を接種して発酵させて利用し易い形態の緑茶発酵物を得る。
請求項（抜粋）：
茶葉から茶葉中で増殖し得るラクトバチルス属プランタラム種菌(乳酸菌)を分離して液体培地で培養し、茶葉を熱湯に浸漬した後放冷し、この放冷物に前記培養菌を接種して所定期間発酵させてなる緑茶発酵物。
IPC (2件)：
FI (2件)：
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