特許

J-GLOBAL ID：200903091420420162

可食性ケーシングフィルムおよびこれを用いた加工食品の製造法

発明者： 能味 友誼 ,  田中 良直
出願人/特許権者： 大阪化学合金株式会社
代理人 (1件)： 森岡 博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-141244
公開番号（公開出願番号）：特開平7-322812
出願日： 1994年05月30日
公開日（公表日）： 1995年12月12日
要約：

【要約】【構成】 本発明の可食性ケーシングフィルムは、ジェランガムを含有する多糖類フィルムの少なくとも片面にキトサン塩の表面処理層が設けられている。【効果】 本発明の可食性フィルムは耐水性に優れ、ハムやカマボコなどの加工食肉との密着性がよく、しかも良好な食感を有するので加工食品製造用ケーシングに好適である。

請求項（抜粋）：

ジェランガムを含有する多糖類フィルムの少なくとも片面にキトサン塩の表面処理層を設けてなる可食性ケーシングフィルム。

IPC (5件)：

A22C 13/00 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/325 101 ,  C08J 7/04 CEP ,  C08L 1:00