特許
J-GLOBAL ID：200903091582556955
穀物フレークを主成分とするビスケット及びその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
三好 秀和 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-176335
公開番号（公開出願番号）：特開平8-173014
出願日： 1995年07月12日
公開日（公表日）： 1996年07月09日
要約：
【要約】【課題】 官能特性、構造的特性及び栄養学的特性にすぐれていると共に、飲料に浸漬してもどろどろになることのない穀物フレークを主成分とするビスケット及びその製造方法を提供する。【解決手段】 本発明のビスケットは、脂肪が添加されておらず、36〜90重量%の穀物フレークと7〜28重量%のシュガーバインダーを含有する。このビスケットは、選択された穀物を焼き、押し出し及びフレーク化した上で、フレークをシュガーバインダーと混合する。その後、水分含量15〜30%のフレークとバインダーの生地を形成・乾燥させてビスケットを得る。
請求項（抜粋）：
36ないし91重量%の穀物フレークを有するビスケットであって、ビスケットの総重量を基準として7ないし28重量%のシュガーバインダーを含有し、かつ脂肪が添加されていないことを特徴とするビスケット。
IPC (3件)：
A21D 2/18
, A21D 2/36
, A21D 13/08
