特許

J-GLOBAL ID：200903091772944714

精製されたキチンデアセチラーゼ

発明者： 高 暁冬 ,  小野寺 一清
出願人/特許権者： 東洋紡績株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-026635
公開番号（公開出願番号）：特開平7-231787
出願日： 1994年02月24日
公開日（公表日）： 1995年09月05日
要約：

【要約】【目的】アブシディア属に属する接合菌の培養物から工業的に優れた高純度のキチンデアセチラーゼを提供する。【構成】下記理化学的性質を有する精製されたキチンデアセチラーゼとその製造方法および該酵素を使用するキトサンオリゴマーの製造法。キチンおよびキチンオリゴマーに作用して、キトサンおよびキトサンオリゴマーを生成し、3量体以上のキチンオリゴマーには作用するが、N-アセチルグルコサミンおよびキトビオースには作用しない。至適pH:5.0、至適温度:50°C、熱安定性:55°Cまで安定(pH5.5にて10分間処理)、等電点:3.5、分子量:75,000(SDS-PAGE)、75,000(ゲル濾過)、阻害剤:塩化第二鉄、比活性:少なくとも約11.37U/mg

請求項（抜粋）：

下記理化学的性質を有する、精製されたキチンデアセチラーゼ。作用:キチンおよびキチンオリゴマーに作用して、キトサンおよびキトサンオリゴマーを生成する。基質特異性:3量体以上のキチンオリゴマーには作用するが、N-アセチルグルコサミンおよびキトビオースには作用しない。至適pH: 5.0至適温度: 50°C熱安定性: 55°Cまで安定(pH5.5にて10分間処理)等電点: 3.5分子量: 75,000(SDS-PAGE)75,000(ゲル濾過)阻害剤: 塩化第二鉄比活性: 少なくとも約11.37U/mg

IPC (3件)：

C12N 9/78 ,  C12P 19/26 ,  C12R 1:65