特許
J-GLOBAL ID：200903091875265777
耐光性発酵乳、耐光性発酵乳製品およびその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
小野 信夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-343362
公開番号（公開出願番号）：特開2001-157547
出願日： 1999年12月02日
公開日（公表日）： 2001年06月12日
要約：
【要約】【課題】 光透過性のある合成樹脂容器に充填され、過酷な光照射条件下に保存された場合でも、乳酸菌の生残性が維持され、風味や物性の劣化もない発酵乳および発酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳酸菌を発酵させて得た発酵乳と、ビタミンCおよび/またはビタミンEとを含有せしめた耐光性発酵乳およびこれに更に、ヤマモモ抽出物、クロロゲン酸およびルチンから選ばれた化合物の1種または2種以上を含有せしめた耐光性発酵乳並びにこれらの耐光性発酵乳を、光透過性の容器に充填してなる耐光性発酵乳製品。
請求項（抜粋）：
乳酸菌を発酵させて得た発酵乳において、ビタミンCおよび/またはビタミンEを含有することを特徴とする耐光性発酵乳。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (5件)：
4B001AC21
, 4B001AC31
, 4B001AC36
, 4B001AC99
, 4B001EC99
