特許

J-GLOBAL ID：200903091882623085

コーヒー用添加調整物

発明者： 越智 宏倫 ,  リチャード.ジィー.カトラー
出願人/特許権者： 日研フード株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-006577
公開番号（公開出願番号）：特開平8-196212
出願日： 1995年01月19日
公開日（公表日）： 1996年08月06日
要約：

【要約】 (修正有)【目的】インスタントコーヒーおよびレギュラーコーヒーに係わり、コーヒー中の突然変異原性を抑制し、コーヒーをいれた時の品質の経時的劣化を防止し、コーヒーの品質改善のみならず生体内においても有益な働きをするコーヒー用添加調整物の提供。【構成】コーヒー1杯当りカタラーゼ2〜8mg、グルタチオン5〜10mg、硫酸塩0.05〜2mg、システィン1〜5mg、抗酸化物1〜8mgを配合したことを特徴とする抗変異原性を有するコーヒー用添加調整物。

請求項（抜粋）：

コーヒー1杯当りカタラーゼ2〜8mg、グルタチオン5〜10mg、硫酸塩0.05〜2mg、システィン1〜5mg、抗酸化物1〜8mgを配合したことを特徴とする抗変異原性を有するコーヒー用添加調整物。