特許

J-GLOBAL ID：200903092267234768

海産動物性油脂濃縮物含有組成物及び該組成物を含有する食品

発明者： 澤井 喜一 ,  黒野 昌庸 ,  近藤 保昭 ,  二宮 直久 ,  渡辺 幸直
出願人/特許権者： 株式会社三和化学研究所
代理人 (1件)： 佐々木 功 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-182884
公開番号（公開出願番号）：特開平6-000068
出願日： 1992年06月18日
公開日（公表日）： 1994年01月11日
要約：

【要約】【目的】 高度不飽和脂肪酸を含有する海産動物性油脂濃縮物が有している不快臭及び不快味をマスクキングした組成物および該組成物を含有する食品を提供する。【構成】 マスキング剤として乳系フレーバー、例えばヨーグルトフレーバー、ミルクフレーバー及び醗酵乳フレーバーの内の少なくとも1種を用いる。【効果】 海産動物性油脂濃縮物が有している不快臭及び不快味がマスクキングされるので、その摂取が容易となる。マスキングした後に、他のフレーバーを用いて味や変更することが可能であり、従って各種食品に適用することができる。

請求項（抜粋）：

高度不飽和脂肪酸を含有している海産動物性油脂濃縮物に乳系フレーバーが添加配合されていることを特徴とする、海産動物性油脂濃縮物含有組成物。

IPC (7件)：

A23L 1/29 ,  A23D 7/00 500 ,  A23D 9/00 504 ,  A61K 31/23 ACB ,  A61K 35/60 ,  A61K 47/44 ,  C11C 1/00