特許

J-GLOBAL ID：200903092879009666

風味改善組成物

発明者： 伊藤 加奈理 ,  長戸 有希子
出願人/特許権者： 太陽化学株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-157541
公開番号（公開出願番号）：特開平9-313129
出願日： 1996年05月28日
公開日（公表日）： 1997年12月09日
要約：

【要約】【課題】 テアニンを含有する風味改善組成物を提供することを目的とする。【解決手段】 テアニンを含有することを特徴とする風味改善組成物。テアニンはグルタミンとエチルアミンをグルタミナーゼ酵素により合成、また、茶葉抽出液より調製できる。

請求項（抜粋）：

テアニンを含有することを特徴とする風味改善組成物。

IPC (2件)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/015

FI (2件)：

A23L 1/22 Z ,  A23L 1/015

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 特公昭43-004429
  
• 特開平4-004843
  

審査官引用 (4件)

• 特公昭43-004429
  
• 特開平4-004843
  
• 特公昭43-004429
  
• 特開平4-004843