特許

J-GLOBAL ID：200903093281699621

高周波加熱殺菌装置および殺菌方法

発明者： 児玉 順一 ,  山本 康二
出願人/特許権者： 山本ビニター株式会社
代理人 (1件)： 小谷 悦司 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-219602
公開番号（公開出願番号）：特開平10-304856
出願日： 1997年08月14日
公開日（公表日）： 1998年11月17日
要約：

【要約】【課題】 高周波を用いて密封包装食品を均一に加熱することができるようにする。【解決手段】 高周波電力を供給することによる誘電加熱で密封包装食品Pを加熱して殺菌する高周波加熱殺菌装置1であって、上記密封包装食品Pを収容する殺菌容器2と、この殺菌容器2が密封された状態で密封包装食品Pに高周波電力を供給する対向電極20とが備えられ、上記殺菌容器2が密封された状態で殺菌容器2内に加圧熱風を供給する熱風供給部4aが設けられている。

請求項（抜粋）：

誘電加熱により密封包装食品を加熱して殺菌する高周波加熱殺菌装置において、上記密封包装食品の両面を挟んだ状態で高周波が印加される対向電極と、この対向電極に挟持された上記密封包装食品を密閉する密閉部材と、この密閉部材によって形成された室内に熱媒体を供給する熱媒体供給手段とを備えたことを特徴とする高周波加熱殺菌装置。