特許

J-GLOBAL ID：200903093734539167

ポリグリセリン脂肪酸エステル組成物及びこれを含有する乳化組成物

発明者： 葛城 俊哉 ,  石飛 雅彦
出願人/特許権者： 三菱化学株式会社
代理人 (1件)： 長谷川 曉司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-100055
公開番号（公開出願番号）：特開2000-287631
出願日： 1999年04月07日
公開日（公表日）： 2000年10月17日
要約：

【要約】【課題】 酸性条件下でも優れたO/W型微細乳化能を有し、かつ、風味の良いポリグリセリン脂肪酸エステル組成物、およびこれを含有する乳化組成物を提供する。【解決手段】 構成脂肪酸が炭素数12〜22の不飽和脂肪酸であり、且つ8重量%Na2 SO4 水溶液中での1重量%溶液の曇点が65〜90°Cであるポリグリセリン脂肪酸エステル組成物中の脂肪酸アルカリ金属塩の含有量を0.2重量%以下にする。

請求項（抜粋）：

構成脂肪酸が炭素数12〜22の不飽和脂肪酸であり、且つ8重量%Na2 SO4 水溶液中での1重量%溶液の曇点が65〜90°Cであり、且つ脂肪酸アルカリ金属塩の含有量が0.2重量%以下であるポリグリセリン脂肪酸エステル組成物。

IPC (5件)：

A23L 1/035 ,  A23D 7/00 ,  A23D 9/007 ,  B01F 17/34 ,  C11B 9/00

FI (5件)：

A23L 1/035 ,  A23D 7/00 ,  B01F 17/34 ,  C11B 9/00 Z ,  A23D 9/00 518

Fターム (44件)：

4B026DC01 ,  4B026DG20 ,  4B026DK01 ,  4B035LC01 ,  4B035LG07 ,  4B035LG09 ,  4B035LG12 ,  4B035LK02 ,  4B035LK11 ,  4B035LK13 ,  4D077AB08 ,  4D077AB11 ,  4D077AB12 ,  4D077AC03 ,  4D077BA01 ,  4D077BA03 ,  4D077BA07 ,  4D077CA03 ,  4D077CA13 ,  4D077CA15 ,  4D077DC02Z ,  4D077DC16Z ,  4D077DC27Z ,  4D077DD08Y ,  4D077DD36Y ,  4D077DE02Y ,  4D077DE07Y ,  4D077DE08Y ,  4D077DE09Y ,  4H059BA33 ,  4H059BA34 ,  4H059BB02 ,  4H059BB03 ,  4H059BB06 ,  4H059BC03 ,  4H059BC10 ,  4H059BC13 ,  4H059BC23 ,  4H059DA02 ,  4H059DA09 ,  4H059DA24 ,  4H059DA30 ,  4H059EA11 ,  4H059EA40