特許
J-GLOBAL ID：200903093895608835
安定化トコフェロール含有油脂組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
柳川 泰男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-336452
公開番号（公開出願番号）：特開平8-173036
出願日： 1994年12月22日
公開日（公表日）： 1996年07月09日
要約：
【要約】【目的】 炒める、揚げるなどの通常行なわれる加熱調理によっても、ビタミンE、特に生理活性の高いα-及びβ-トコフェロールの分解消失が少なくなるように安定化されたトコフェロール含有油脂組成物を提供する。【構成】 食用油脂中に、全油脂組成物量に対して合計で0.005〜2重量%のα-及びβ-トコフェロール、0.01〜10重量%のショ糖脂肪酸エステル、及び5〜60重量%のジグリセリドが含有されてなる安定化トコフェロール含有油脂組成物。
請求項（抜粋）：
食用油脂中に、全油脂組成物量に対して合計で0.005〜2重量%のα-及びβ-トコフェロール、0.01〜10重量%のショ糖脂肪酸エステル、及び5〜60重量%のジグリセリドが含有されてなる安定化トコフェロール含有油脂組成物。
IPC (2件)：
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