特許

J-GLOBAL ID：200903094167598617

耐熱性非還元性糖質生成酵素とその製造方法並びに用途

発明者： 仲田 哲也 ,  茶圓 博人 ,  杉本 利行 ,  三宅 俊雄
出願人/特許権者： 株式会社林原生物化学研究所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-179599
公開番号（公開出願番号）：特開平8-066188
出願日： 1995年06月23日
公開日（公表日）： 1996年03月12日
要約：

【要約】【目的】 澱粉部分分解物から非還元性糖質の製造方法の確立とその用途開発を目的とする。【構成】 本発明は、グルコース重合度が3以上から選ばれる1種または2種以上の還元性澱粉部分分解物から末端にトレハロース構造を有する非還元性糖質を生成する新規耐熱性非還元性糖質生成酵素とその製造方法、及びこの新規耐熱性非還元性糖質生成酵素を用いて製造される末端にトレハロース構造を有する非還元性糖質、これを含有する低還元性糖質、およびこれらから製造されるトレハロース、並びにこれら非還元性糖質を含有せしめた組成物を主な構成とする。

請求項（抜粋）：

還元性澱粉部分分解物から末端にトレハロース構造を有する非還元性糖質を生成する耐熱性非還元性糖質生成酵素。

IPC (25件)：

C12N 9/24 ,  A21D 2/18 ,  A23C 9/123 ,  A23C 9/152 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/00 106 ,  A23G 3/30 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/236 ,  A23L 1/305 ,  A23L 1/31 ,  A23L 1/32 ,  A23L 2/39 ,  A61K 7/00 ,  A61K 31/70 ,  C07H 1/00 ,  C07H 1/08 ,  C07H 3/04 ,  C07H 3/06 ,  C08B 37/00 ,  C12P 19/14 ,  C12P 19/16 ,  C12P 19/20 ,  C12R 1:01