特許
J-GLOBAL ID：200903094275786721
緑茶粉末を含有する着色麺類
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
辻 良子 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-051142
公開番号（公開出願番号）：特開平10-229838
出願日： 1997年02月20日
公開日（公表日）： 1998年09月02日
要約：
【要約】【課題】 製麺後、茹上げ後、解凍後などに時間が経っても、また乾燥処理、茹処理、冷凍処理などを施しても、変色、褪色、風味の低下が少なくて、緑茶に由来する鮮やかな緑色と良好な香りを有し、しかも酸味などの異味、えぐみ、異臭がなくて、色調、風味、食感および食味にも優れる、高品質の緑茶入りの着色麺類、そのための着色麺類用穀粉組成物、及び該着色麺類の製造方法を提供すること。【解決手段】 ハンターの色差式によるLab表色系における色調の指数aが、-10.0以下の緑茶粉末を含有する、本発明の着色麺類、該着色麺類用穀粉組成物および該着色麺類の製造法により、上記の課題が解決される。
請求項（抜粋）：
ハンターの色差式によるLab表色系における色調の指数aが-10.0以下の緑茶粉末を含有することを特徴とする着色麺類。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
審査官引用 (3件)
-
特公平7-016370
-
特開平3-015354
-
食器洗い機
公報種別：公開公報
出願番号：特願平5-213692
出願人：松下電器産業株式会社
前のページに戻る
