特許

J-GLOBAL ID：200903094495950735

わさび風味香料組成物

発明者： 稲畑 慶四郎 ,  林田 福実 ,  松村 晋一
出願人/特許権者： 稲畑香料株式会社
代理人 (1件)： 清原 義博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-163802
公開番号（公開出願番号）：特開平9-324191
出願日： 1996年06月03日
公開日（公表日）： 1997年12月16日
要約：

【要約】【課題】 この発明の解決課題は、安全性が高く、近年の天然志向の強い消費者ニーズに応え、また本来の本わさびの風味を提供できるとともに品質一定の香料組成物にすることができるわさび風味香料組成物に提供にある。【解決手段】 この発明にかかるわさび風味香料組成物は、セイヨウカラシナ(又は、カラシナ)(Brassica juncea L.)から得られる抽出物を必須成分とすること更にはこのセイヨウカラシナ(又は、カラシナ)(Brassica juncea L.)から得られる抽出物中の精油成分3-butenyl isothiocyanateの含有量が8%以上である抽出物を必須成分としてなることを特徴とするものである。

請求項（抜粋）：

セイヨウカラシナ(又は、カラシナ)(Brassica juncea L.)から得られる抽出物を必須成分としてなることを特徴とするわさび風味香料組成物。

IPC (3件)：

C11B 9/00 ,  A23L 1/221 ,  A61K 7/46

FI (4件)：

C11B 9/00 A ,  C11B 9/00 V ,  A23L 1/221 C ,  A61K 7/46

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開平2-221255