特許

J-GLOBAL ID：200903094956950007

容器入り豆腐の製造方法

発明者： 植田 道雄 ,  大田 昌平 ,  佐藤 晴彦 ,  井内 哲也 ,  武岡 彰一 ,  鵜飼 昭仁 ,  沢渕 隆宏
出願人/特許権者： 四国化工機株式会社
代理人 (1件)： 岸本 瑛之助 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-084141
公開番号（公開出願番号）：特開平5-284930
出願日： 1992年04月06日
公開日（公表日）： 1993年11月02日
要約：

【要約】容器入り豆腐の製造方法【目的】 容器と蓋のシール部への混合液の噛み混みをなくして、容器および蓋の包材として、安価な材料が用いられるようにする。【構成】 豆乳と凝固剤の混合液を容器11に充填し、充填後の容器11に蓋12を施してヒートシールし、シール後の容器11を加熱して容器11内の混合液を凝固させて豆腐とするに際し、容器11に蓋12を施す前に、容器11内の混合液の内部は凝固させることなく、その外部の少なくとも表面を凝固させるように容器11を加熱する。

請求項（抜粋）：

豆乳と凝固剤の混合液を容器に充填する工程と、充填後の容器に蓋を施してヒートシールする工程と、シール後の容器を加熱して容器内の混合液を凝固させて、豆腐とする工程とよりなる、容器入り豆腐の製造方法において、容器に蓋を施す前に、容器内の混合液の内部は凝固させることなく、その外部の少なくとも表面を凝固させるように容器を加熱することを特徴とする、容器入り豆腐の製造方法。

IPC (4件)：

A23L 1/20 104 ,  A23L 1/20 ,  B65D 85/30 101 ,  B65D 85/50