野菜類加工食品の製造法

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-048046
公開番号（公開出願番号）：特開平8-242802
出願日： 1995年03月08日
公開日（公表日）： 1996年09月24日
要約：

【要約】【目的】大量生産時の野菜の煮崩れと退色を防止し、電子レンジで簡単に煮込み野菜が提供できることを目的とする。【構成】砂糖、グルタミン酸ソーダー等を溶解させただし汁にカット野菜を浸漬し、次にみりん、醤油等を溶解した調味液に浸漬し、液切り後蒸し加熱を行い凍結を行う。

請求項（抜粋）：