特許
J-GLOBAL ID：200903095576602630
麺帯の切断装置
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
森 哲也 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-162092
公開番号（公開出願番号）：特開平9-009856
出願日： 1995年06月28日
公開日（公表日）： 1997年01月14日
要約：
【要約】【目的】 麺線に均一な溝を形成して茹で上がり加減が均一な高品質な麺を提供する。【構成】 各切断ロール4,5の間に麺帯8を通過させることにより、複数の麺線1を切り出すと同時に、各切断ロール4,5の櫛刃6間に形成された溝切り刃9によって該麺線1の裏面に送り方向に沿った溝3を形成する。この時、麺線1の表面は各切断ロール4,5の櫛刃6の外周面によって受け止められ、麺線1の逃げが阻止される。
請求項（抜粋）：
軸方向に所定の間隔で配置された円形の櫛刃を有する第1の切断ロールと、該第1の切断ロールの軸方向の互いに隣合う櫛刃の間に位置して軸方向に所定の間隔で配置された円形の櫛刃を有する第2の切断ロールとを備え、前記第1及び第2の切断ロールの間に幅広な麺帯を通過させることにより、複数の麺線をその表面が前記櫛刃の外周部に当接した状態で切り出すようにした麺帯の切断装置において、前記第1及び第2の切断ロールの軸方向の互いに隣合う前記櫛刃の間に前記麺線の裏面に送り方向に沿った溝を形成する溝切り刃を周方向に沿って設けたことを特徴とする麺帯の切断装置。
IPC (3件)：
A21C 11/12
, A21C 11/00
, A23L 1/16
A21C 11/12
, A21C 11/00 B
, A23L 1/16 J
