タン白およびタン白含有エマルジョン用の安定性組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：浅村皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-129220
公開番号（公開出願番号）：特開平7-147906
出願日： 1994年06月10日
公開日（公表日）： 1995年06月13日
要約：

【要約】【目的】タン白およびタン白含有エマルジョンに対する安定化組成物を得る。【構成】組成物はリゾレシチンおよびペクチン、キサンタン、アルギネート、カラギネート、アラビアガムおよびトラガカントおよびその混合物から選択したグルシドポリマーを含有する。

請求項（抜粋）：

リゾレシチン、およびペクチン、食品品質ガムおよびその混合物から選択したグルシドポリマーを含有することを特徴とする、たん白およびタン白含有エマルジョン用熱安定性組成物。

IPC (9件)：

A23J 7/00 , A21D 2/32 , A23C 13/14 , A23L 1/035 , A23L 1/19 , A23L 1/24 , A23L 1/317 , A23L 1/32 , A23L 1/39

引用特許：

審査官引用 (13件)

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