特許
J-GLOBAL ID：200903095725796656
低蛋白質、低カリウム、低リンのカルシウム強化米飯の製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
小野 樫太
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-345289
公開番号（公開出願番号）：特開平7-170923
出願日： 1993年12月21日
公開日（公表日）： 1995年07月11日
要約：
【要約】【目的】 米に含有されている蛋白質、カリウム、リンを低減せしめた低蛋白質、低カリウム、低リンで、かつ、カルシウムを強化した米飯の製造方法を提供するものである。【構成】 米を酸性液に浸漬し、その後アルカリ性のカルシウム化合物で中和し水洗水切りした後、米を蒸煮し、得られた蒸米にカルシウムを吸収せしめた後、再度蒸煮して米飯とすることを特徴とする低蛋白質、低カリウム、低リンデアルカルシウム強化米飯の製造方法。
請求項（抜粋）：
米を酸性液に浸漬し、その後アルカリ性のカルシウム化合物で中和し水洗水切り後、米を蒸煮し、得られた蒸米にカルシウムを吸収せしめた後、再度蒸煮して米飯とすることを特徴とする低蛋白質,低カリウム,低リンであるカルシウム強化米飯の製造方法。
IPC (2件)：
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