特許

J-GLOBAL ID：200903095955820009

ふすま入りそばおよびその製造法

発明者： 樽谷 純一
出願人/特許権者： 日本製粉株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-144829
公開番号（公開出願番号）：特開平7-000132
出願日： 1993年06月16日
公開日（公表日）： 1995年01月06日
要約：

【要約】【目的】 この発明は低カロリーで食物繊維を豊富に含有させることを目的としたものである。【構成】 平均粒度50ミクロン以下で、粒径が10ミクロン〜50ミクロンのふすまが40重量%以上で構成されたふすまを、穀粉原料に対し5〜20重量%含むことを特徴としたふすま入りそば。平均粒度50ミクロン以下で、粒径が10ミクロン〜50ミクロンのふすまが40重量%以上で構成されたふすまをそば製造時に用いる穀粉原料に対し、5〜20重量%添加し、これに適量の水を加えて混練し、常法により麺線とすることを特徴としたふすま入りそばの製造法。

請求項（抜粋）：

平均粒度50ミクロン以下で、粒径が10ミクロン〜50ミクロンのふすまが40重量%以上で構成されたふすまを、穀粉原料に対し5〜20重量%含むことを特徴としたふすま入りそば。

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平1-196272
  
• 特開昭59-187745
  
• 特開平2-295446