特許

J-GLOBAL ID：200903096405932671

高周波加熱装置

発明者： 平井 和美 ,  森 章子 ,  寺崎 寛
出願人/特許権者： 松下電器産業株式会社
代理人 (1件)： 小鍜治 明 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-266977
公開番号（公開出願番号）：特開平8-128649
出願日： 1994年10月31日
公開日（公表日）： 1996年05月21日
要約：

【要約】【目的】 食品内部の水分の蒸発をなくし、乾燥させることなく、仕上がり良く加熱調理する高周波加熱装置を提供する。【構成】 加熱室21内に電波を照射する高周波発生手段23と、加熱室21内には高周波発生手段23と食品28との間に、蓋32付きの蒸気容器30を着脱自在に設け、蒸気容器30内に水を設け、電波加熱により発生した蒸気を開口部31から加熱室21内に放出し、食品を蒸気と電波で加熱する構成。【効果】 蒸気容器から加熱室内に放射した蒸気によって、食品を高湿度の雰囲気に包み、電波加熱と蒸気過熱することにより、食品の水分の蒸発を防止し、乾燥させることもなく、しっとりとした仕上がりの良い加熱を、効率よく行うことができる。

請求項（抜粋）：

加熱室と、前記加熱室へ電波を照射するように結合された高周波発生手段を備え、前記加熱室内には、前記高周波発生手段と被加熱物との間に低誘電率材料によって形成した蓋付きの蒸気容器を着脱自在に収納し、前記蒸気容器内には蒸気を発生するための水を設け、前記蓋あるいは蒸気容器に設けた開口部から蒸気を庫内に放出する構成とし、高周波及び蒸気によって加熱調理を行う構成の高周波加熱装置。

IPC (4件)：

F24C 7/02 ,  F24C 7/02 511 ,  A47J 36/00 ,  H05B 6/64