特許

J-GLOBAL ID：200903096491900175

調理用攪拌装置の運転方法

発明者： 阿部 英二 ,  松矢 久美
出願人/特許権者： 三浦工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-185577
公開番号（公開出願番号）：特開平7-008379
出願日： 1993年06月28日
公開日（公表日）： 1995年01月13日
要約：

【要約】【目的】 攪拌装置付ジャケット釜で食品を調理するとき、食品の形くずれやつぶれ等による商品価値の低下を減少させることを目的とする。【構成】 攪拌装置3の制御器11に電磁スイッチと複数のタイマを設け、攪拌装置の運転を運転と停止とを繰り返す間欠運転ができるようにした構成。

請求項（抜粋）：

蒸気式ジャケット釜1等に食品を入れ、この食品を調理用攪拌装置3で攪拌しながら調理する際に、前記攪拌装置3の運転を運転と停止とを繰り返す間欠運転させることを特徴とする調理用攪拌装置の運転方法。