特許

J-GLOBAL ID：200903096850829805

フライ食品、フライ食品素材およびフライ食品用ミックス

発明者： 一杉 直美 ,  松田 憲一郎 ,  須田 充
出願人/特許権者： 日本製粉株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-081605
公開番号（公開出願番号）：特開平5-244883
出願日： 1992年03月03日
公開日（公表日）： 1993年09月24日
要約：

【要約】【目的】 この発明は、フライ食品のさくみを増進し、かりっとした食感を得ることを目的としたフライ食品、フライ食品素材およびフライ食品用ミックスに関する。【構成】 具材に二酸化珪素を含むバッターを衣がけし、これを油揚げしたフライ食品。具材に二酸化珪素を含むバッターを衣がけし、要すればこれにブレッターをかけ、急速冷凍し、冷凍又は冷蔵したフライ食品素材。フライ食品の衣用粉末に、二酸化珪素粉末を配合したフライ食品用ミックス。

請求項（抜粋）：

具材に二酸化珪素を含むバッターを衣がけし、これを油揚げすることを特徴とするフライ食品。

IPC (2件)：

A23L 1/01 ,  A23L 1/176

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開平2-280360
  
• 特開平3-206647
  
• 特開昭60-148157
  
• 特開平1-286343