特許

J-GLOBAL ID：200903098335315478

粒状食品の加工装置及びその加工方法

発明者： 川村 泰三 ,  内堀 義隆
出願人/特許権者： 株式会社瀬田技研
代理人 (1件)： 梶 良之
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-400584
公開番号（公開出願番号）：特開2002-191338
出願日： 2000年12月28日
公開日（公表日）： 2002年07月09日
要約：

【要約】【課題】 常圧の過熱水蒸気を用い、豆類等の粒状食品に所定の加熱処理を簡単且つ確実に施せる粒状食品の加工装置及びその加工方法を提供する。【解決手段】 粒状食品を入れて回転する円筒状のドラム2と、前記ドラム2内の粒状食品を回転と共に軸方向に流動させるガイド部材2cと、前記ドラム2内を空気を含まない無酸素状態の過熱水蒸気で満たす加熱水蒸気供給部3と、前記ドラム2内を常圧とする開口部2dと、を備える加工装置とする。この加工装置を用い、空気を含まない無酸素状態の過熱蒸気を用い、常圧下で粒状食品を加熱する。

請求項（抜粋）：

粒状食品を入れて回転する円筒状のドラムと、前記ドラム内の粒状食品を回転と共に軸方向に流動させるガイド部材と、前記ドラム内を空気を含まない無酸素状態の過熱水蒸気で満たす加熱水蒸気供給部と、前記ドラム内を常圧とする開口部とを備えた食品加工装置。

IPC (2件)：

A23N 12/00 ,  A23F 5/04

FI (2件)：

A23N 12/00 ,  A23F 5/04

Fターム (8件)：

4B027FB21 ,  4B027FQ02 ,  4B061AA03 ,  4B061AA06 ,  4B061CD02 ,  4B061CD07 ,  4B061CD11 ,  4B061CD15