特許

J-GLOBAL ID：200903098377253251

除菌水および殺菌水を用いた食材の洗浄方法と除菌水および殺菌水のリサイクルシステム

発明者： 清水 優 ,  清水 流
出願人/特許権者： 泡清水エコー株式会社
代理人 (1件)： 大塚 貞次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-297972
公開番号（公開出願番号）：特開平11-113547
出願日： 1997年10月16日
公開日（公表日）： 1999年04月27日
要約：

【要約】【課題】 この発明は食材を洗浄する場合の洗浄水として除菌水を用い、鮮度の高い食材を確保しようとするものである。【解決手段】 除菌水を生成する場合、オゾンまたはオゾンと空気の混合気体に紫外線または紫外線レーザーを照射することで行ない殺菌水を生成する場合には前記除菌水に海水また食塩水を添加することで殺菌海水および殺菌食塩水を製造する。

請求項（抜粋）：

オゾン、オゾンと空気の混合気相の何れかに紫外線または紫外線レーザー240〜310nmを照射してオゾンを一重項酸素に生成した後に、可視光線600〜650nm若しくは近赤外線1200〜1300nmを各々単独あるいは同時あるいは順次照射して生成されている一重項酸素の電磁波の誘導放出による基底状態酸素への還移するかまたは還移する2過程中の気相に、水をシャワーリングして気相を通過させるか、若しくは噴水によって気相と水の接触面積を増大させて前記気相を水中に溶存させる水中への溶存酸素生成方法によって生成される除菌水を用いて食材を洗浄または解凍するように構成したことを特徴とする食材の洗浄および解凍方法。

IPC (12件)：

A23L 3/358 ,  A23L 3/37 ,  A23N 12/00 ,  B08B 3/14 ,  C02F 1/30 ,  C02F 1/32 ,  C02F 1/50 510 ,  C02F 1/50 520 ,  C02F 1/50 531 ,  C02F 1/78 ,  A23B 4/07 ,  A23B 7/153

FI (12件)：

A23L 3/358 ,  A23L 3/37 Z ,  A23N 12/00 ,  B08B 3/14 ,  C02F 1/30 ,  C02F 1/32 ,  C02F 1/50 510 Z ,  C02F 1/50 520 F ,  C02F 1/50 531 R ,  C02F 1/78 ,  A23B 4/06 502 B ,  A23B 7/156