特許

J-GLOBAL ID：200903098378791567

鉄強化食用油脂類

発明者： 内田 俊昭 ,  塩田 誠 ,  巽 清
出願人/特許権者： 雪印乳業株式会社
代理人 (1件)： 藤野 清也 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-040771
公開番号（公開出願番号）：特開平9-205988
出願日： 1996年02月02日
公開日（公表日）： 1997年08月12日
要約：

【要約】【課題】 保存中安定で劣化のほとんどない鉄強化食用油脂類及びその製造法の提供。【解決手段】 食用油脂類にラクトフェリン類と鉄化合物とをそれぞれ個別に添加して、ラクトフェリンと鉄とが配合されている安定な鉄強化食用油脂類。食用油脂類に、まずラクトフェリン類を添加して分散させ、次いで鉄化合物を添加して分散させるか、あるいは、ラクトフェリン類と鉄化合物を水に溶解し、次いで食用油脂類に分散させる安定な鉄強化油脂類の製造法。鉄化合物として、塩化第二鉄、硫酸第一鉄等が用いられ、これらは、ラクトフェリン類1分子当り鉄として3〜400 原子の割合で配合される。

請求項（抜粋）：

ラクトフェリン類と鉄化合物とをそれぞれ個別に食用油脂類中に添加して調製される、ラクトフェリン類と鉄とが配合されている安定な鉄強化食用油脂類。

IPC (2件)：

A23D 9/007 ,  A23D 7/00 500

FI (2件)：

A23D 9/00 516 ,  A23D 7/00 500

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 液状または流動状の食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-112926   出願人：森永乳業株式会社
• 特開平4-141067